ご自宅でまぐろを美味しく食べるには、解凍方法が肝心!
新鮮さがそのままパックされている冷凍まぐろ。
以下の方法で、とれたての鮮度をご家庭でいつでも手軽に味わうことができます。
STEP1
![パックに入った状態の冷凍マグロ](http://www.sakana-ichiba.co.jp/wp-content/themes/matsushima/images/unfreeze-image-1.jpg)
パックに入った状態の冷凍マグロを用意します。
STEP2
![そのまま氷水につける](http://www.sakana-ichiba.co.jp/wp-content/themes/matsushima/images/unfreeze-image-2.jpg)
開封せずに、そのまま氷水につけて、1.5~2時間程度待ちます。
STEP3
![きれいに解凍される](http://www.sakana-ichiba.co.jp/wp-content/themes/matsushima/images/unfreeze-image-3.jpg)
ドリップ※が出ず、きれいに解凍されます。
ドリップとは?
まぐろを解凍するときに必ず出てくる水分のことで、これにはまぐろの旨みや栄養分、血液が含まれています。流水などで急速に解凍すると、身が縮んで大量のドリップが出てしまい、美味しさや栄養分が損なわれ、食感もバサバサと悪くなってしまいます。
氷水を使ってじっくりと時間をかけて解凍をすることにより、ドリップの量を抑えることができます。
いかにドリップを少なく解凍するかが、美味しさの要なのです。上手に解凍して、ご自宅でも美味しいまぐろをお召し上がりください。
![ドリップ](http://www.sakana-ichiba.co.jp/wp-content/themes/matsushima/images/unfreeze-image-4.jpg)